Dal bianco al nero, tutti i colori del caffè – parte 1

Bianco, il fiore del caffè

Bianco è il colore del fiore della pianta di Coffea Arabica, che dà origine al caffè, è un arbusto della famiglia delle rubiacee originario delle zone montuose etiopiche e coltivato già oltre 500 anni fa nelle regioni yemenite.

Nel suo habitat naturale, questo arbusto cresce nelle località montuose tra 600 m e 2.000 m, lungo corsi d’acqua (ama le zone umide) e ai margini di aree boschive tropicali, raggiungendo le dimensioni di un piccolo albero.

La Coffea Arabica fiorisce nei periodi estivi. Il suo fiore è di colore bianco, di forma stellata, dalla profumazione leggera e molto gradevole, che ricorda quella del gelsomino. Formato da cinque petali a punta, che compaiono a grappolo all’attaccatura delle foglie, su piccoli steli, differisce lievemente nella forma a seconda della specie di Coffea Arabica che si osserva. Dopo circa sei anni dalla coltivazione, si possono formare delle bacche simili a ciliegie, che contengono ciascuna due semi, ovvero i chicchi del caffè.